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幻の吹上大根の漬物を復活させました



価格(税込)525
取扱商店名漬物本舗鳥海
関連ページ漬物本舗鳥海公式ホームページ

商品(サービス)内容説明・自慢

 吹上大根は、栃木市の吹上地区周辺のみで栽培された秋大根です。繊維が細かくて柔らかく、筋が少ないのが特徴です。沢庵等にする目的で、江戸時代から沢山作られた栃木の伝統野菜です。現在の栃木市には漬物メーカーが多いですが、この大根を漬けた沢庵を大量に、巴波川(うずまがわ)の舟運を使って江戸に送った伝統がその基礎になっています。
 吹上大根は一般的な青首大根に比べると細長く、粘土質の吹上の土壌では引き抜くのには大人2人がかりで、専門の道具を使って掘っていました。その手間の為に、次第に廃れてしまいました。
 この度、弊社ではほとんど忘れられていたこの吹上大根を自社で栽培し、復活させました。数量に限りはございますが、通常の大根とは違う、その歯ごたえ、舌触りをぜひ御賞味下さい。

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